作り方
- 1
鰯を開き、振り塩をして15分。
出た水気をキッチンペーパーで押さえる。 - 2
梅をたたく
- 3
皮を下にし、身の方に大葉を広げ、上に梅を塗る。
鰯をクルっと巻き、尾の付近で楊枝を留める。 - 4
天ぷらの衣にくぐらせ、180℃で揚げて完成。
コツ・ポイント
・梅は自家製の酸っぱくてしょっぱいの使用してるので少な目に塗ってる。お好みで増やして。
・鰯が小さい場合は半分に折って留める。
・天ぷら衣は少し粘度高めでしっかりまとわせる。
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