さばの中華酢煮
よりみち♪ @yorimiti_jgas
さばは食べて健康になれる有効な食材です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.11月号 健康パワーアップレシピ＞
さばの脂質には不飽和脂肪酸のDHAやEPAが豊富に含まれています。血中コレステロール値を下げる効果があり、血液を流れやすくしてくれるので、動脈硬化予防が期待できます。（作：みづき）
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- 1
長ねぎはぶつ切りにします。
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- 2
しょうがは千切りにします。
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- 3
にんにくは薄切りにします。
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- 4
玉ねぎは薄切りにします。
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- 5
- 6
煮立ったらさばと玉ねぎを加えます。
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- 7
ペーパータオルで落としぶたをし、煮汁が1/4量になるまで中火で煮ます。
-
- 8
器に盛り、しょうがを散らします。
コツ・ポイント
酢を混ぜた煮汁が煮立ったところにさばを加えることで、青魚の生臭みをカットしてくれます。また酢を加えることで、さばが柔らかく煮上がります。
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