自家製酵母のクリームメロンパン
ノンオイルの生地とバター控えめのクッキー生地で焼き上げる♪とろーりカスタードクリーム入りで美味しい♡
このレシピの生い立ち
パン屋さんにクリーム入りのメロンパンがあったので。
パン生地は KissMeｘｘｘさんのものを、カスタードクリームはsurireraさんのものを参考にしました。
甘さが足りなかったかも…レシピ見直し中です。
自家製酵母のクリームメロンパン
ノンオイルの生地とバター控えめのクッキー生地で焼き上げる♪とろーりカスタードクリーム入りで美味しい♡
このレシピの生い立ち
パン屋さんにクリーム入りのメロンパンがあったので。
パン生地は KissMeｘｘｘさんのものを、カスタードクリームはsurireraさんのものを参考にしました。
甘さが足りなかったかも…レシピ見直し中です。
作り方
- 1
パン生地作り。
〇の材料を全てゴムベラで混ぜて、まとまったら手でこねる。両手で伸ばして二つ折りを繰り返す。 -
- 2
べたつくけど頑張る。
透けるまでこねられたらひとまとめにして、2倍に膨らむまで一次発酵。 -
- 3
一度潰して、丸めなおして3倍に膨らむまで二次発酵。
- 4
クッキー生地作り。
●のバターと砂糖を混ぜてから卵、牛乳を加える。混ざったら薄力粉も加える。 - 5
まとまったらラップに包んで冷蔵庫に30分以上置いておく。
- 6
クリーム作り。
◎の卵黄、メープルシロップ、薄力粉を混ぜる。 -
- 7
豆乳を少しづつ加えて、ざるでこしながら鍋に入れる。
-
- 8
鍋を火にかけて、混ぜる。
-
- 9
ふつふつしてきたら弱火にする。好みの硬さになったら火を止めてバニラエッセンスを加える。
-
- 10
容器に移してラップにちゃんとくっつけておく。
-
- 11
パン生地を8等分して天板に並べて、10分間ベンチタイム。
-
- 12
ひとつ取って丸く伸ばす。
- 13
クリームをのせる。
-
- 14
8等分したクッキー生地をのばしておく。
-
- 15
13の口を閉じたものに14をのせる。
不格好でも気にしない！ -
- 16
砂糖をまぶして、好みでメロンの模様をつける。
-
- 17
2倍にふくらむまで最終発酵させたら、190℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 18
完成～！
クリームが入ってます☆ -
コツ・ポイント
クッキー生地やカスタードクリームは発酵中につくっておくといいですね。生地はかなりべたつくので頑張って下さい。
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