トマトマリネ 作り置きレシピ
ｈａｎａｅｍａｍ @cook_40038251
トマトが安くて美味しい季節。イマイチのトマトもマリネにすると甘くなります。1週間は保存できるので我が家の常備菜です。
このレシピの生い立ち
フレンチシェフから伝授してもらったトマトマリネを家庭的にアレンジしました。
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- 1
今回はトマト2種を使い、食べやすい大きさに切り保存容器に並べていきます。
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- 2
パセリとアーリーレッドを細かめのみじん切り。※分量は適当、玉ねぎやパセリ好きな方は多めでも美味しいです！
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- 3
☆をよく混ぜてフレンチドレッシングを作ります。※酸味が強すぎる場合お砂糖を少し入れると味が柔らかくなります。
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- 4
パセリとアーリーレッドの上にフレンチドレッシングを少しかけて、さらにみじん切りにすると味がしみて美味しくなります。
- 5
あとはトマトの上に❹を乗せ、残りのドレッシングをかけたら冷蔵庫へ。よく冷やして召し上がれ♡
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コツ・ポイント
アーリーレッドは色合いが良いので使いますが、普通の玉ねぎでももちろん美味しいです。サラダに乗せても、チーズに乗せても、ムニエルに添えてもGOOD。
お酢はあえて米酢です。穀物酢でも美味しいと思いますがお砂糖を少しいれると良いかも。
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