オクラは、塩をまぶして軽くこすりトゲを取る。
ヘタと先を少し切り捨て、お湯でサッと茹でる。

豚薄切り肉を広げて、塩コショーを振り巻き始めと巻き終わりの所に小麦粉をまぶす。

オクラを巻いて、巻き終わりを下にしてオリーブ油をひいたフライパンで中火で焼き、数分たったらゆっくり転がしながら焼く。