春キャベツは適当な大きさに手でちぎる。
春雨は水で戻し食べやすい大きさに切る。
キクラゲは水で戻し石づきを取る。

卵3個を良く混ぜ、鍋で丸く焼く。

卵焼きが入った状態の鍋に水600ccを入れ一度沸かし、そこへ春キャベツ、春雨、キクラゲを入れ10分程コトコトと煮込む。

塩、胡椒、酒で味をつけ、卵焼きをスープから取らずに食べやすい大きさにレードルで切り分ける。胡麻油少量を入れ出来上がり。