じゃがいもは皮を剥き、1cm幅にきって水にさらしたあと耐熱容器へ入れてラップをする。

豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器へ入れる。

1.2をレンジへ入れ、４分加熱。一緒に入れることで時短に。

じゃがいもはフォークでマッシュに。豆腐は水気を切り、フォークで潰したあと味噌を良く混ぜておく。

じゃがいもと豆腐を混ぜ塩コショウをして味を見て、耐熱皿のうえに並べたしめじへかける。上から溶き卵をかけ、軽く混ぜる。

とろけるチーズ、マヨネーズをすきなだけかけてトースターで15分(卵が煮える具合をみながら)チンして完成！