材料はこれだけ。
シンプルバージョンは鶏胸肉半分、ニンニク２かけら、オリーブ油大さじ４+２＋２、アンチョビ１缶だけ。

小さいスキレットに大さじ４のオリーブ油を最初に入れ、鶏胸肉のぶつ切りとつぶしたにんにくを入れ、大さじ２のオリーブ油追加。

弱火で６～７分を目安に油煮にする。
写真の下１㎝位に細く青く見えるのが火。
オリーブ油が減ったら大さじ２を追加する。

鶏肉の９割方火が通ったら鶏肉をひっくり返し、

お好みの塩辛さで、アンチョビ１/２缶～１缶分を粗みじん切りにする。
今回は１缶分入れてだいぶ塩気を効かせました。

アンチョビをスキレットに入れ、しっかりとかき混ぜて油に溶かし込む。

鍋は鋳鉄なのでヤケドに注意して鍋掴みなどで取っ手を掴んで置台に載せてどうぞ！

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