豌豆炒豆腐｜グリンピース入り豆腐炒り卵

Name: 豌豆炒豆腐｜グリンピース入り豆腐炒り卵
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青豌豆｜グリンピース 300g(皮ごと); 豆腐｜木綿豆腐 2丁; 火腿片｜スライスハム 2-3枚; 鸡蛋｜玉子 3個; 葱｜長ネギ(みじん切り) 10cm(大匙2); 盐｜塩 小匙1杯; 水溶淀粉｜水溶き片栗粉 適量

クックDAD @cook_40096145

今風の家庭料理といったところでしょうか。簡単・手早くできる、さっぱりした料理です。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。（調理と写真は自前です）

豌豆炒豆腐｜グリンピース入り豆腐炒り卵

クックDAD @cook_40096145

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材料

青豌豆｜グリンピース 300g(皮ごと)
豆腐｜木綿豆腐 2丁
火腿片｜スライスハム 2-3枚
鸡蛋｜玉子 3個
葱｜長ネギ(みじん切り) 10cm(大匙2)
盐｜塩小匙1杯
水溶淀粉｜水溶き片栗粉適量

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作り方

1

グリンピースは、塩茹でしてぬるま湯に取り、除徐に冷ます(しわにならぬよう)
2

豆腐は、包丁で荒くつぶす（水切りはしなくてよい）
3

卵をよく割りほぐし、豆腐に混ぜ合わせる。ハムは、荒みじん切りにする
4

鍋をよく空焼きし、油大匙２を熱し、豆腐、グリンピース、ハムを中火で炒める
5

塩を振り入れ味を付ける。途中焦げ付かないよう鍋肌から油を回し入れる
6

卵は固まりにくいので、時々強火にして炒め、最後にトロミをつけ、葱を混ぜる

コツ・ポイント

中国の豆腐は固く、水分も少ないので、水きりをしっかりした方が良いようです。

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つくれぽ

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クックDAD @cook_40096145

2016/04/13 05:59に公開

基本的にその時々の旬の食材を使うことにしています。初めての食材は新しい発見をさせてくれますし、なんといっても時期のものは安い！(笑)。まず食材を買って、それから献立を考えます。こんなことができるのもクックパッドのおかげです！ハンドル名「クックDAD」は、デフォルトの「クック」に（お母さんじゃなくて）お父さんですよ、というほどの意味を加えただけです。(汗)

このレシピのキーワード

炒り豆腐いりたまごねぎグリーンピースハム卵もめん豆腐豆腐長ネギ

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