ほうれん草は4cmくらいに切り、にんじんは細切りに、煮物の椎茸はスライスにする。

春雨は下ゆでし、ザルにあげる。

フライパンにサラダ油を熱し、半熟の炒り卵を作り、皿にあける。

フライパンにごま油を熱し、煮物の豚肉、にんじんを炒め、さらに椎茸、ほうれん草を炒める。すき焼きのたれを加えさらに炒める。

②の炒り卵、春雨を加えひと混ぜしたら出来上がり。