インド風・茄子とかぼちゃのカレー
ももちゃのいえ @cook_40055303
夏野菜と香辛料のカレーとターメリックライスのベジタリアン(ヴィーガン)カレー。
このレシピの生い立ち
毎日暑いため、からだが冷まして～と。辛いものを食べて熱を沈静化します。
インド風・茄子とかぼちゃのカレー
夏野菜と香辛料のカレーとターメリックライスのベジタリアン(ヴィーガン)カレー。
このレシピの生い立ち
毎日暑いため、からだが冷まして～と。辛いものを食べて熱を沈静化します。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油を熱し、クミンシードを軽く炒め、パチパチしてきたら生姜とにんにくを入れて炒める。
- 2
香りが立ったら玉ねぎを炒め、透き通ってきたらトマトも入れて、●を入れて更に炒める。
- 3
茄子とかぼちゃを入れ、ざっと炒めたら蓋をして蒸し煮。もしくはだし汁を入れて煮る。
- 4
ある程度火が通ったら味噌を入れ更に煮て、最後にガラムマサラと塩コショウで調味して出来上がり。
- 5
今回はピーマンも入れました。かぼちゃが甘いので、苦味の野菜を入れるとバランスが取れます。
コツ・ポイント
全工程中火ですが、クミンシードを焦がさないように。もし焦げてしまったら、もったいないですがやり直したほうが美味しくできます。香辛料は後から足すと粉っぽくなるので、よく炒め合わせて。
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