ひじきは戻して、上からつまみ上げて水をきる。(※メーカーによって多少違うので、表示通りに戻して下さい。)

人参、薄揚げは短冊切りにする。

サラダ油を熱し、ひじきを炒めて油が回ったら、人参も加える。

水、だしの素、油揚げを加えて煮る。

上白糖、みりん、しょうゆを加え、落しぶたをして、煮汁が食材よりも少なめに浸るくらいまで弱火で7〜8分煮る。