米粉のチョコミントシフォンケーキ
米粉のシフォンケーキにミントを加え爽やかに！
夏にぴったり☆でも冬にも食べたい〜♪
米粉活用にも♡
このレシピの生い立ち
チョコミントが大好き！だけど市販のものはミント感の足りないものが多い…
ので作ってみました。
せっかくなのでチョコもミント入り^_^
もちろんチョコチップでも◎
米粉のチョコミントシフォンケーキ
米粉のシフォンケーキにミントを加え爽やかに！
夏にぴったり☆でも冬にも食べたい〜♪
米粉活用にも♡
このレシピの生い立ち
チョコミントが大好き！だけど市販のものはミント感の足りないものが多い…
ので作ってみました。
せっかくなのでチョコもミント入り^_^
もちろんチョコチップでも◎
作り方
- 1
チョコを適当な大きさに切っておく
-
- 2
卵黄と卵白は分けて別々のボールに入れる。
卵黄に砂糖Aを加え白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。 -
- 3
牛乳とペパーミントリキュールを少しずつ加え混ぜる。
あればハッカ油も。
次にサラダ油も少しずつ混ぜる。 -
- 4
米粉をふるい入れ混ぜる。
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- 5
別にしておいた卵白をハンドミキサーで泡立てる。
軽く角が立つくらいになったら砂糖Bを加えツヤが出るくらいまで泡立てる。 -
- 6
メレンゲにしっかりとした角が立ち、きめ細かくなったらok
-
- 7
メレンゲの1/3を⑷に加え泡立て器でよく混ぜる。
混ざったら残りのメレンゲも加え、泡を潰しすぎないように混ぜる。 -
- 8
型に流す前に細かくしておいたチョコを一混ぜ。
-
- 9
シフォン型を回しながら生地を流し込み180度に予熱しておいたオーブンで30分焼く
- 10
焼けたら瓶などの上に逆さに置き冷めるまで待つ
- 11
冷めたら中心の筒の周りを指で軽く押して剥がし、周りは型に沿ってパレットナイフを入れて型から外す
- 12
しっとりフワフワです
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- 13
ミントクリームを添えて。
生クリーム50g砂糖5gペパーミントリキュール5g使用 -
コツ・ポイント
ベーキングパウダーでなくメレンゲで泡立てるので、泡立てはしっかりと。
そして混ぜすぎず泡を潰しすぎないように。
メレンゲを作ってる間に米粉が水分を吸うので、作る順番はこのままで作りましょう。
ハッカ油はお好みで加減を。
入れ過ぎも注意！
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