チキン南蛮風 豆腐のタルタルソースのせ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー259kcal、塩分1.4g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
チキン南蛮風 豆腐のタルタルソースのせ
1人あたり：エネルギー259kcal、塩分1.4g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにし、塩麹をもみ込む。
- 2
漬けだれを合わせておく。
- 3
にんじんとたまねぎを千切りにし、にんじんがやわらかくなるまで漬けだれと煮る。
- 4
豆腐タルタルの材料をあわせて、③の半量も混ぜ合わせておく。
- 5
鶏むね肉に水溶き小麦粉、パン粉の順にまぶし、衣をつけた肉を鉄板に並べ少量の油をかける。
- 6
200～220℃のオーブンで15～20分焼く（オーブントースターの場合も約15分程度）
- 7
皿に鶏むね肉をのせ、その上に豆腐タルタルに入れなかった甘酢漬け野菜をのせて、豆腐
タルタルをかける。 - 8
付け合わせのアスパラガスをゆで、赤ピーマンをくし形に切り、レタスとともに皿に盛りつける。
コツ・ポイント
タルタルソースに豆腐を使うことで、エネルギー量や脂質を減らし植物性たんぱく質をとることができます。野菜の甘酢漬けも調味料として使っているので緑黄色野菜が無理なくとれる1品です。
塩麹は塩小さじ1/6で代用できます。（料理の塩分は1.6g）
つくれぽ
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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