苦味とり簡単♬半熟卵のゴーヤチャンプル
スズケンさんの嫁 @cook_40099858
卵は完全に火を通さず半熟にし、お醤油をかけることで、照りが出て美味しいタレに♬
ゴーヤで風邪予防、疲労回復、美肌に♡
このレシピの生い立ち
旦那がお豆腐が苦手なので入れず、人参とキノコを加えたゴーヤチャンプルレシピです♪
苦味とり簡単♬半熟卵のゴーヤチャンプル
卵は完全に火を通さず半熟にし、お醤油をかけることで、照りが出て美味しいタレに♬
ゴーヤで風邪予防、疲労回復、美肌に♡
このレシピの生い立ち
旦那がお豆腐が苦手なので入れず、人参とキノコを加えたゴーヤチャンプルレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
【ゴーヤの苦味とり・下ごしらえ】
ゴーヤを洗って両端を切り落とし、縦半分に切る。
スプーンでわたを取る。 -
- 2
ゴーヤは、2mm厚さに切り、人参は、千切りにする。
ボウルに切ったゴーヤと人参、塩を入れて混ぜて10分おく。
-
- 3
塩もみして、水で洗い水気を切る。
ゴーヤと人参が入ったボウルに、砂糖小さじ1を入れて混ぜておく。
- 4
エリンギを食べやすい大きさに切る。
- 5
豚肉を食べやすい大きさに切り、両面に軽く塩コショウする。
-
- 6
フライパンに、ごま油を入れて、中火でゴーヤと人参を炒める。
ゴーヤの表面が透明になったら、一度お皿に移す。
-
- 7
フライパンに、ごま油をたして中火で豚肉の両面を焼く。
※お肉から出た余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
-
- 8
ゴーヤ、人参、エリンギを加える。
-
- 9
弱火にして、溶き卵をまわし入れて、10秒待ってから混ぜる。
-
- 10
火を止めて、醤油大さじ1をまわし入れ混ぜてできあがり♪
-
- 11
お好みで、かつお節をかけてどうぞ♪
-
- 12
2016.4.20
人気検索でトップ10入りしました！つくれぽを下さった皆様、見て下さった皆様、ありがとうございます♡
コツ・ポイント
ゴーヤの下ごしらえで苦味が完全には取れませんが、程よい苦味なので食べやすく、卵の甘みとお醤油がきいていて、ごはんが進みます♡
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