ポークソテー・きのこソース
ダイエットプラス @cook_40063035
しめじとエリンギは低エネルギーかつ便秘予防に効果的な食物繊維が豊富、たっぷり使ってダイエット中に嬉しい一品に
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。きのこをふんだんに使ったソースは、レモンの風味をきかせて爽やかに仕上げています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉は軽くたたき、塩、こしょうをしておきます。本しめじは石づきを取り、小房に分けます。
- 2
エリンギは長い場合は半分に切り、スライスします。クレソンは軽く水洗いをしておきます。
- 3
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉を両面こんがり焼いて取り出します。
- 4
同じフライパンにバターを熱し、きのこ類を炒め、レモン汁、しょうゆで味をととのえます。
- 5
平皿に盛った豚肉に2のきのこソースをかけ、クレソンとお好みでレモンスライスを添えます。
コツ・ポイント
豚肉は火を通すことで身が縮まり固くなるため、気になる時はめん棒などで軽く叩いて繊維をつぶしておきます。振動が気になるなど、叩くのが難しい場合は肉の上にラップをしき、めん棒を転がすだけでも効果があります。
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