カフェごはん♪ふわっとろ鶏つくね丼
mkuukuu @cook_40161034
カフェごはん第二弾。きのこ入りのふんわり鶏つくねと揚げ焼きした野菜にとろ〜り温玉のどんぶりです。
このレシピの生い立ち
おうちランチのカフェごはん。野菜とお肉がバランスよく取れるメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
絹ごし豆腐をクッキングペーパーで包み軽く水切りをしておく。
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- 2
まいたけ、しいたけ、玉ねぎをみじん切りにする。
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- 3
フライパンに油をしき、１をしんなりするまで炒め塩こしょうをして冷ましておく。
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- 4
鶏ひき肉に下味の材料をよく混ぜ合わせる。
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- 5
４に３と１、卵、片栗粉を入れよく練りあわせる。
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- 6
沸騰したお湯に卵を入れ、火を止めて15分ほど放置して温泉卵を作る。
- 7
なすを５ミリ幅に切り水にさらし、れんこんも５ミリ幅の半月に切り酢水にさらし、水気をきる。ししとうは、切れ目をいれておく。
-
- 8
5を8等分もしくは12等分に分け、手に少量の油をつけて小判型にまとめる。
- 9
フライパンに油をしき中火で両面焼き色をつけ、火を弱めて中まで焼く。
- 10
別のフライパンに油を多めにしき、弱火でにんにくを入れ、香りがしたら中火にし７を入れて焼き塩こしょうをする。
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- 11
９のフライパンに合わせ調味料を加え、中火にして煮汁が残るぐらいに煮からめる。
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- 12
お皿にご飯を盛りつけて、10、11をのせ11の煮汁をかけ、白髪ネギ、のり、温泉卵をのせる。
コツ・ポイント
肉だねが柔らかくてまとめにくいので、手に油をつけて上手にまとめて下さい。大きめのスプーンを使ってまとめてもいいです。
野菜はお好きなものでどうぞ。
お好みでマヨネーズをかけても美味しいです♪
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