煮崩れたところが美味しい、豚こま肉じゃが
☆2014.9.30☆Yahoo!トピックス掲載☆
わざと煮崩すことで、溶けたじゃが芋と煮汁が混ざってトロミがつきます。
このレシピの生い立ち
肉じゃがが嫌いな夫の為に考えました。
この肉じゃがなら、トロっとしておいしい！って食べてくれます(*^-^*)
しらたきに煮汁が絡まって本当においしい！よ(*´∀｀)
煮崩れたところが美味しい、豚こま肉じゃが
☆2014.9.30☆Yahoo!トピックス掲載☆
わざと煮崩すことで、溶けたじゃが芋と煮汁が混ざってトロミがつきます。
このレシピの生い立ち
肉じゃがが嫌いな夫の為に考えました。
この肉じゃがなら、トロっとしておいしい！って食べてくれます(*^-^*)
しらたきに煮汁が絡まって本当においしい！よ(*´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
しらたきは食べやすい長さに切り、数分茹でてアクを抜く。
- 2
じゃがいもは一口大に切って水にさらす。にんじんはじゃがいもの半分ほどの大きさ、玉ねぎは厚さ1㎝ほどのくし切りにする。
-
- 3
フライパンにサラダ油少々を熱し肉を焼く。赤みがなくなったらじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しらたきを加えて中火で炒める。
-
- 4
じゃがいものまわりが少し透明になるまで炒める。
写真わかりづらいですが、ちょっと透明になってます。 -
- 5
出し汁、みりん、酒を入れて強火にする。沸騰したらアクを取り、落し蓋（アルミホイルに穴を開けて作った）をして中火で煮る。
-
- 6
煮汁が半分ほどになったら醤油を加えて、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで煮詰めていく。時々底から混ぜる。
-
- 7
煮汁が1／3ほどに減って、じゃがいもが煮くずれてきたら味見をする。薄ければ醤油を、濃ければお湯を足してください。
-
- 8
この煮汁が美味しいんです！具材にトロっ絡まります❤
さやいんげんも入れると彩りが綺麗！塩ゆでして最後に入れてね♪ -
- 9
2014.9.30、Yahoo!トピックスに掲載していただきました！たくさんのアクセスありがとうございます(*≧∀≦*)
-
コツ・ポイント
煮くずしてください！
でも煮くずしすぎてもドロドロになるので、じゃがいものまわりが少し溶けるくらいがちょうどよいです。
あまり煮詰めすぎると煮汁がなくなってパサパサになるので、1／3ほど残してください。足りなければお湯を足してね♪
つくれぽ
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