フライパン大蒜、鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火で香りを出します。にんにくと鷹の爪は焦げないように取り出しておきます。

２のお湯でロングパスタを茹でます。
１のフライパンを再度火にかけ、パスタのお湯を大匙2杯位入れて、乳化させます。

３のフライパンににんにく、鷹の爪を戻し、２の紅菜苔を入れて馴染ませ、ゆでたパスタを入れて味をみて、塩、胡椒をします。