パラパラ♪わが家の定番しょうゆ焼き飯♪

ネギは小口切り（白ネギの場合はみじん切り）
ニンニクはみじん切り、しいたけは細かく刻みます。

分量のごはんを用意して中華だしの素を乗せておきます

フライパンにサラダ油を引き、にんにくを入れて火をつけ、中火にして泡が立つまで待ちます

泡が立ち香りが立ったら豚肉、塩を入れて炒めます

お肉の色が変わってきたらシイタケを加え、お肉に火が通るまで炒めます

炒めた豚肉とシイタケをゴハンの上に取り出します。
油はなるべくフライパンに残して下さい

画像のように卵がブクブクなるくらいフライパンが熱されているのが理想です。
ここから火加減は最後まで最高の強火にして下さい

素早くネギを入れて混ぜます
ここから最後まで卵を細かく切るように突つくような感じで炒めて下さい

次に、ごはん、中華だしの素、炒めた豚肉としいたけが入った器から一気に全部を加え、白こしょうを振り入れます。

強火のままトータル4分くらい、全体が焦んがりとして水分が少なくなりパラッとするまで炒めます。

真ん中を開けて、醤油を流し入れ、焦げてゆく醤油を全体に絡ませるように炒めます。