ソムタム〜青パパイヤのサラダ〜
キッチンモンキー @cook_40100987
ほんのり甘い青パパイヤにナンプラーをベースにしたタレが良く合うライムの香り爽やかなタイのサラダです。
このレシピの生い立ち
タイに旅行した時に食べたのが忘れられず、最近青パパイヤも手に入りやすくなったので身近な材料で再現してみました。
ソムタム〜青パパイヤのサラダ〜
ほんのり甘い青パパイヤにナンプラーをベースにしたタレが良く合うライムの香り爽やかなタイのサラダです。
このレシピの生い立ち
タイに旅行した時に食べたのが忘れられず、最近青パパイヤも手に入りやすくなったので身近な材料で再現してみました。
作り方
- 1
ピーナッツは薄皮を取り除きすり鉢で粗く砕く。
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- 2
桜海老をすり鉢ですり潰し、砕いたピーナッツと混ぜておく。
-
- 3
すり鉢に砂糖、ナンプラーを入れて混ぜ、ライムを絞り合わせ調味液を作る。
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- 4
パパイヤはスライサーでスライスして千切りにする。
-
- 5
千切りにしたパパイヤにピーナッツと桜海老を、混ぜて、調味液を合わせて、塩と味の素で味を整えて一味を降り再度混ぜ合わせる。
- 6
皿に盛り付けて、ライムの皮をおろしふりかける
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- 7
トマトを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
ピーナッツ、桜海老を砕いたすり鉢を洗わずに調味液をすり鉢で合わせて行くのがポイントです。
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