超簡単♪菜の花のお浸し
朱音ごはん @cook_40095527
春になりました♪旬の食材を使ってお浸しを作りましょう♪
このレシピの生い立ち
お浸しは基本的に薄口醤油で作りますが、今回は普通の醤油で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は根本を少し切り落として、食べやすい大きさに切ります
- 2
たっぷりのお湯に塩を入れて、茎の部分を1分茹でたら、葉の部分を入れ20秒くらい茹で、冷水に浸す
- 3
だし汁と醤油、みりんを混ぜ合わせる。
- 4
2の菜の花をよく水分を絞って、3のだし汁に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成♪
コツ・ポイント
今回はだし汁を使用しましたが、めんどくさいようでしたら、下茹でした菜の花の茹で汁でも代用OK。菜の花の茹で汁は、昆布だしに近いような旨みを感じられますので、お好みでどーぞ♪
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