あつあつで食べたい☆エリンギのアヒージョ
kimipyon @cook_40161850
小腹の空いたときのおやつに、あと1品欲しい夕飯のおかずに、優雅なパン朝食のお供に、作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
野菜が売りのレストランで食べた「白マッシュルームのアヒージョ」。
たくさん食べたくて、マッシュルームより安く手に入るエリンギで、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは横に半分に切り、ニンニクは縦に1/4に切り、お鍋にぎっしり敷き詰める。
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- 2
オリーブオイルを浸る程度入れ、お塩とガーリックパウダーを振りかけ、中火にかける。
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- 3
エリンギはだんだん小さくなっていくので、途中まんべんなく色づくようにひっくり返す。
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- 4
きつね色になったら、火から下ろし、鍋敷きの上に乗せ食卓へ。
あつあつのうちに、食べましょう。 -
- 5
[再利用]
☆おかわり☆
食べ終わったら、またエリンギを敷き詰め火にかける。
必要に応じて塩とガーリックパウダーを足す。 -
- 6
[再利用]
☆オイルパスタ☆
残った油に茹でたパスタを入れ、混ぜながら炒める。
パルメザンチーズと黒コショウをかける。 -
コツ・ポイント
エリンギは加熱すると縮むので、最初にぎっしり敷き詰めます。そうすることでオリーブオイルも少なくて済みます。
全体きつね色まで加熱することで、外はカリッ、中はトロッとなります。球に近い形にエリンギをカットすると、トロッを楽しめます。
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