【肉味噌を作る】フライパンに＊印の材料を入れ、炒める。出来たらお皿に入れ、冷ましておく。

トッピングのねぎは刻んでおく。青菜は茹でて食べやすい大きさに切っておく。

乾麺を茹で始めます。

鶏がらスープを温め、刻んだにんにく、生姜、ねぎ（トッピング用に切ったものから少し）を入れる。

沸騰させて少し煮込む。しょうゆを加え、練りごま（お玉に入れ菜箸で少しづつ溶かす）、すりごま、ごま油、酢を加える。

スープのごまがよく馴染んできたら一旦火を止め、豆乳を加える。

再び火を点け、沸騰しない程度につくつく煮込む。

茹で上った乾麺をどんぶりに取り分け、スープを入れる。

肉味噌、青菜、ねぎ、すりごま（分量外）、ごま油（分量外）、唐辛子（お好みで）をトッピングする。

完成！