卵をゆで卵にします。茹でる前に、卵のお尻（尖っていない方）をかる～くトンっと割れ目を入れるのがオススメ☆

雪平鍋に生卵を入れたら水を卵が被る程度に入れ火にかけます。（大体12～13分）
※中身が出たら完全に火が通ってます☆

その間にサツマイモの皮をとり、水で灰汁取り（あくとり）をします。大体５分ぐらい

灰汁を取ったサツマイモを輪切りにします。

卵を茹でた鍋で構いませんので水を張り、あら塩を少量入れて沸騰させます。

輪切りしたサツマイモを鍋に入れ、サツマイモに火が通るまで沸騰させます。

竹串で刺してくっつかなかったらOKー！

ボウルに殻を取った卵と茹でたサツマイモを入れ塩胡椒、塩を振りマヨネーズを好きな量入れます

その後はマッシュマッシュ(^_^)v
粗め、細かくと好きな用にマッシュして下さい♪器に盛れば完せーい！