卵白と卵黄に分ける。卵白に砂糖を入れてしっかりとしたメレンゲを作り、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

耐熱容器に☆を入れて600Ｗで３分加熱する。

②をレンジから取り出し、泡立て器でチーズが溶けるように混ぜる。よく混ざったら、卵黄を解きほぐすように混ぜる。

この時にお好みで洋酒やバニラエッセンス、レモン汁なども一緒に加える。

③に薄力粉を振るい入れ、ゴムヘラでさっくり混ぜ合わせる。

作っておいたメレンゲを３回に分けて、気泡を潰さないように注意しながらゴムヘラでさっくり混ぜ合わせる。

生地をテーブルなどに叩きつけて無駄な空気を抜く。

天板に半分くらいお湯を入れる。(湯煎焼きのため)

170℃に余熱しておいたオーブンで30分湯煎焼きをする。
竹串などを刺して生地が付いてこなかったら完成です。