ドクダミのはちみつ漬け

山からドクダミの花を採取してきます。山に自生しているドクダミは、香も良く葉が肉厚で、フレッシュです。

町に自生しているドクダミです。山にあるのとは、違いが歴然です。

ドクダミは、花の部分から15㎝程度しか使いません。花の部分に栄養があるそうです。花が咲いたドクダミが良いそうです。

ドクダミを、20から30本の束にして、輪ゴムで茎を留めます。束にまとめたドクダミを、排水口ネットに入れます。

ネットに入れたドクダミをお鍋に敷き詰めます。

ビタミンC太郎を、お湯でよく溶いて、ドクダミに回しかけます。

はちみつを、ドクダミに回しかけます。

ネットに付いたエキスは、はしでこそぎ取る程度にして、搾り取ると色が悪くなるのでおススメしないそうです。

出来上がったエキスは、お湯割り、水割りお酒で割ったりして飲むそうです。