きゅうりとみょうがのドライカレー
yum8686 @cook_40265560
きゅうりとみょうががたくさん手に入ったら作りたくなる、爽やかな味の和風カレーです。
このレシピの生い立ち
かなり前に雑誌か何かで紹介されていたのを見つけ、一度作ったらハマり、自分が好きな味にアレンジしました。
我が家の初夏の定番料理で、毎年冷やし中華よりも先に「きゅうりとみょうがのドライカレー始めました」と言っている気がします！
きゅうりとみょうがのドライカレー
きゅうりとみょうががたくさん手に入ったら作りたくなる、爽やかな味の和風カレーです。
このレシピの生い立ち
かなり前に雑誌か何かで紹介されていたのを見つけ、一度作ったらハマり、自分が好きな味にアレンジしました。
我が家の初夏の定番料理で、毎年冷やし中華よりも先に「きゅうりとみょうがのドライカレー始めました」と言っている気がします！
作り方
- 1
ボウルに豚ひき肉としょうが、みりん、カレー粉、柚子胡椒、塩を入れ、よく混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンを熱し、1を広げて焼く。少し煮詰めたら、たまねぎ、きゅうり、ヨーグルトを加えて炒める。
- 3
2の肉がほぐれ、きゅうりとたまねぎに火が通ったら、みょうがを入れてざっと混ぜる。ごはんと共に盛り、ミニトマトを散らす。
コツ・ポイント
トッピングのミニトマトは必須！味がぐっと引き締まります。もしミニトマトがない場合は普通のトマトをざく切りにしてのせてください。塩分が気になる方は塩と柚子胡椒の量を調整してみてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19813566
