玉ねぎ、セロリ、にんにく、しょうがをみじん切りに。

ズッキーニ、パプリカ、ナス、しめじは1センチ角に。

フライパンでにんにく、しょうがを炒め、お肉も色が変わるまで炒める。

フライパンに野菜投入。塩をふり、火が通ったらカレー粉を振り入れ炒める。

トマト缶とローリエ、コンソメ、ケチャップ・ウスターソースを入れ、少し煮込む。

水気がなくなったら、味をみて塩コショウして、出来上がり。