ゴロゴロ野菜とこんにゃくのドライカレー
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
こんにゃくがたっぷり入った低カロリーな手作りカレーだよ。
このレシピの生い立ち
食育推進リーダー活用モデル地区事業「東吾妻町新名物料理コンテスト」の審査委員長賞受賞作品です。
ゴロゴロ野菜とこんにゃくのドライカレー
こんにゃくがたっぷり入った低カロリーな手作りカレーだよ。
このレシピの生い立ち
食育推進リーダー活用モデル地区事業「東吾妻町新名物料理コンテスト」の審査委員長賞受賞作品です。
作り方
- 1
こんにゃくは1.5cm角に切り5分間下ゆでして水気をしっかり切り、しょうが汁とＡにつけておく。
- 2
トマトは湯むきして一口大に切る。なす、玉ねぎ、ピーマンは1.5cmの角切りにする。
- 3
フライパンに油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったら2のなす、玉ねぎ、ピーマンを入れて中火で炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら1をつけ汁ごと加え、トマトとコーンを入れて炒める。Ｂを加え弱火で約20分、かき混ぜながら煮詰める。
コツ・ポイント
しょうがやカレー粉等の香辛料でうす味に仕上げています。
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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