【外はサクッ・中はしっとり】アマレッティ
塩原ヨナ @cook_40063690
アーモンドの香りが口いっぱいに広がる、北イタリアの伝統菓子です。
簡単にパッと作れて、いつもと違うコーヒーの時間に♪
このレシピの生い立ち
大好きなアーモンドのお菓子が作りたくて。
素朴だけどリッチなアーモンドの香りが濃いめのコーヒーにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを150度に予熱しておきます。
- 2
大きなボウルに、アーモンドプードル、グラニュー糖、小麦粉を入れて混ぜ合わせます。
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- 3
こんな感じで混ざりました。
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- 4
そこにアマレット大さじ2をまわしかけます。
アマレットが無い場合はラム酒やブランデーでもOK♪
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- 5
別のボウルに卵白と塩ひとつまみとアーモンドエッセンスを入れて、メレンゲを作ります。
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- 6
大きい方のボウルにメレンゲを入れて、切るように混ぜ合わせて生地をまとめます。
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- 7
こんな感じにまとまったらokですよ♪
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- 8
粉砂糖を手につけて、生地を直径2cmぐらいに丸めます。
生地を丸めるたびに粉砂糖をつけると、上手に丸められます。
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- 9
天板に均等に並べたら、150度で22分から25分焼きます。
- 10
うっすら焼き色がついたらオーブンから出して、網の上で冷まして出来上がり♪
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コツ・ポイント
コツはメレンゲはしっかり立てる事だけ♪
ビターアーモンドエッセンスがあれば、アーモンドのフルーティな香りが楽しめますよ♪
甘みが強めなので、2、3個で満足感があります。
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