柔らかい！生姜焼き
☆ドサンコマリコ☆ @cook_40242067
塩麹、生姜、片栗粉のトリプルパワーでお肉柔らかです★
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので、お肉を美味しく食べる方法を考えました( ´ ▽ ` )ﾉ
柔らかい！生姜焼き
塩麹、生姜、片栗粉のトリプルパワーでお肉柔らかです★
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので、お肉を美味しく食べる方法を考えました( ´ ▽ ` )ﾉ
作り方
- 1
豚ロース肉は、包丁で筋を切り、塩麹、生姜おろしを揉み込んでおく。
- 2
豚肉の表面に片栗粉をまぶす。
おろし生姜、醤油、みりんは合わせておく。 - 3
フライパンに油小さじ1を入れ、中火にかけ、肉を焼く。片面が焼けたらひっくり返してさらに焼く。
- 4
2で合わせておいた調味料を入れて、肉に絡ませて、出来上がり！
焦げない様に要注意！
コツ・ポイント
塩麹を入れると通常より焦げやすくなります。焼き過ぎないように注意してください。
塩麹がなければ、下味で塩コショウを少々まぶしてください。
塩麹、生姜の酵素がお肉を柔らかくし、さらに片栗粉を表面にまぶすことで、さらに肉が固くなるのを防ぎます★
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issy82 -
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