ほうれん草を、たっぷりの熱湯で茹でて、しっかり絞って、みじん切りする。みじん切りした後も、もう一回絞るといいです。

卵２個をよく解いて、パン粉を合わせて水分を吸わせる。よく混ぜる。

みじん切りにしたほうれん草、2のパン粉と卵、チーズ、塩胡椒を一つのボウルに入れて、よく混ぜる。

手で丸められるぐらいの固さになるように、柔らかければパン粉を足し、固ければ牛乳などで調整する。

180℃にオーブンを予熱する。

4を一口大に丸め、オーブンシートを敷いた鉄板に並べる。

15分から20分オーブンで焼く。てっぺんに焼き色が付かなくても、底が焦げる場合があるので、オーブンの特性を見てください。