大根と人参は1.5mmの厚みで輪切りにし、さらに5mm幅のスティック状にします。
玉ねぎは3mm幅にスライスします。

椎茸は表面の汚れをとって軸を取り、傘の部分を1.5mmにスライスします。軸の部分も石づきを切り取ってスライスします。

さつまいもは皮をよく洗って5mm幅の輪切りにし、水にさらしてアクをぬきます。

こんにゃくは熱湯で2～3分茹で、粗熱が冷めたら大根＆人参と同じくらいのサイズにカットします。

豚肉は5cmくらいの長さにカットします。

水・顆粒だし・酒を入れた鍋に、下準備した豚肉以外の材料を入れ、中火で加熱します。

沸騰したら弱火にし、具材がやわらかくなるまで20分くらい加熱します。

さつまいもがお好みのほくほく具合になったら豚肉を加えてしっかりと火を通します。

加熱を止めて味噌を溶き入れます。

器に盛り付け、お好みで刻みねぎをトッピングします。