あさりの味噌汁、長ねぎ増量。
いくおっちゃん @190_chan_pad
長ねぎ多めのあさりの味噌汁です。
このレシピの生い立ち
粒ぞろいのアサリをゲットしたので、オーソドックスに味噌汁にした次第です。“長ねぎ”好きな私は、万能ネギより、こちらを選びました。
アプリでひらく作り方
- 1
海水濃度に近い塩水（水１㍑に塩30g）を作り、砂抜きします。暗い場所に半日くらいおけばよいかと思います。
-
- 2
長ねぎを、輪切りに近い斜切りにしておきます。
-
- 3
アサリを入れた鍋に水を注ぎ、強火で煮立てます。
-
- 4
灰汁が出ます。しっかり取ります。
-
- 5
アサリだけで、いい出汁が取れます。
-
- 6
いったん火を止め、味噌を溶き入れます。
-
- 7
２の長ねぎを投入し、ひと煮立ちさせます。
-
- 8
お椀に注いで、いただきます。
-
コツ・ポイント
とりあえず砂抜きをしましょう。砂抜き済みならいいですが･･･。アサリは水から煮ます。万能ネギを散りばめる程度でもよいのですが、ここは、長ねぎをたっぷり使います。
リアクション
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19818026
