チャーハン⭐️
シンプル･チャーハン。味は塩コショウとしあげに少しこがしじょうゆです。水気の出ない野菜と、何かたんぱく質で作ります。
このレシピの生い立ち
チャーハン時々食べたくなるのですが、難しいです。⭐️スパイスは私はコショウをきかせて塩を減らすようにします。⭐️冷蔵庫の残り物で作るのが本当です。母の作る「大晦日のおせちの切れ端のチャーハン」(おせちを作る時に出たはしたで)が理想です。
チャーハン⭐️
シンプル･チャーハン。味は塩コショウとしあげに少しこがしじょうゆです。水気の出ない野菜と、何かたんぱく質で作ります。
このレシピの生い立ち
チャーハン時々食べたくなるのですが、難しいです。⭐️スパイスは私はコショウをきかせて塩を減らすようにします。⭐️冷蔵庫の残り物で作るのが本当です。母の作る「大晦日のおせちの切れ端のチャーハン」(おせちを作る時に出たはしたで)が理想です。
作り方
- 1
フライパンを温め、ごはんをひろげ、油をかけて、そっと焼きつけます。⭐️ガチャガチャ動かさず、焦げめを入れます。
-
- 2
野菜を入れます。⭐️ゆでたさやいんげんにしました。
-
- 3
ある程度焦げめがついたので、ごはんをひっくり返して、また焦げめをつけます。
-
- 4
たんぱく質に入れます。⭐️安くておいしいたまごにしました。⭐️ごはんをよせて、たまご、塩コショウ、うすくひろげて焼きます
-
- 5
かたまったらまぜこみます。⭐️たまごはごはんに生部分があたらない方がおいしいです。なのでなるべくかたまってから。
-
- 6
じゅうぶん炒めてから塩コショウ。かき混ぜてなじんだら、鍋肌にしょうゆをじゅっといわせるようにかけてから火を止めます。
-
コツ・ポイント
⭐️野菜は熱を通せません。ごはんがメイン。なので、生野菜で食べられるものか、ゆでてある野菜です。⭐️たんぱく質は味がしっかりついてある方がおいしいので、一番好きなのはたれにからめた焼豚です。⭐️たまごならしっかり塩コショウします。
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