大根と人参を醤でたいたん
くじらぐうていもく @cook_40116282
醤は偉いです。醤だけでこんなにおいしいんだから。色が濃いですが塩気は強くありません。
このレシピの生い立ち
自家製の醤がだいぶ熟れてきたので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参を乱切りにする。
- 2
ナベを強火にかけ、ごま油で大根と人参を炒める。
- 3
醤と水を入れ、煮立ったら中火にし、蓋をして煮る。
- 4
大根と人参が柔らかくなり、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
- 5
この麹で醤を作っています。作り方は袋に書いてあります。
-
コツ・ポイント
コトコトゆっくり煮て下さい。
大根は下の方が水分が多く煮物向きです。先の方は苦みもありますがそれも旨味の内。
似たレシピ
-
京都の御節＊①大根と人参を炊いたん 京都の御節＊①大根と人参を炊いたん
京都の伝統的な御節料理は、最初に作った出汁をだんだん味を濃くしながら使い回します。最初に大根と人参を炊きます。
-
-
～生姜でポカポカ♪豚肉と大根の炊いたん～ ～生姜でポカポカ♪豚肉と大根の炊いたん～
濃い目の味付けなので、ご飯が進みます。生姜が効いているので、体もポカポカ。寒くなるこれからの季節にピッタリです。
-
-
-
-
-
-
王道の大根・油揚げ・人参・蒟蒻のたいたん 王道の大根・油揚げ・人参・蒟蒻のたいたん
✨トップ10＆話題入り✨簡単で美味❗お酒にあう上ご飯も進む❤作り置きしておきたい一品❤「和食の王道」を今晩ぜひどうぞ♬
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19819700
