さんま缶詰絹さや煮
まきまきっ @cook_40107799
缶詰さんまと絹さやでささっと味噌煮。
このレシピの生い立ち
缶詰さんまをつかって、魚臭くないように、即席味噌煮作ってみたかったです。ごはんに合います！
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやを洗ってスジをとりました。
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- 2
干しシイタケは水で戻し、適当に切ります。しょうがを適量刻みました。
- 3
味噌をシイタケ戻し汁に入れてなじませました（鍋で全体にいきわたりやすくする目的）。水量は適量あっていいです。
- 4
玉ねぎ、刻み生姜、シイタケ、味噌をいれたシイタケ戻し汁を鍋で煮ます。（鍋は蓋をしました）
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- 5
玉ねぎに火が通ったら絹さやを入れます。（焦げないように水が減ったら適当に足します）
- 6
絹さやは火が早く通ります。この辺でさんま、めんつゆをいれました。さんまに味が行くように野菜の下にくぐらせました。
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- 7
全体にしんなり、汁と魚をなじませしばらく水分が減るまで弱火で加熱しました。最後にお好みで七味唐辛子を。
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コツ・ポイント
缶詰さんまの魚臭さを和らげるために生姜を入れました。干しシイタケとめんつゆから良いダシの味わいが得られます。
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