想定外にウマい！ピーマンの塩麹チャプチェ
Yukitchens @cook_40095455
超時短＆簡単です！お肉は入ってないのに、塩麹がお野菜の旨みをバッチリ引き出してくれて、箸が止まりません♡
このレシピの生い立ち
塩麹の辛さによるので、塩麹は味見して足して下さい。春雨増やすとかさましも！ えのきや白菜を足すと、グルタミン酸の旨みが更に大爆発しちゃいますよ(*≧∀≦*)ぜひお試しあれ！！
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超時短＆簡単です！お肉は入ってないのに、塩麹がお野菜の旨みをバッチリ引き出してくれて、箸が止まりません♡
このレシピの生い立ち
塩麹の辛さによるので、塩麹は味見して足して下さい。春雨増やすとかさましも！ えのきや白菜を足すと、グルタミン酸の旨みが更に大爆発しちゃいますよ(*≧∀≦*)ぜひお試しあれ！！
作り方
- 1
ニンジンとピーマンを千切りにする
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- 2
にんじんはラップをして、1分半ほどレンジでチン！
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- 3
春雨は熱湯に2分漬けて湯戻しし、ザルにあげてハサミで短くチョキチョキ
-
- 4
フライパンにゴマ油をしき、ニンニクを弱火で熱して香りがたったらピーマンを入れて中火にする
-
- 5
ピーマンに少し火が通ったら(わりとすぐです。2分くらい？)レンチンしたにんじんを投入！
-
- 6
ざっと混ざったら春雨を投入！
-
- 7
ざっと混ざったら塩麹を投入してまた混ぜ、塩胡椒で味を整える
-
- 8
器によそってから、お好みで鰹節やゴマをふりかけてもgood♪
コツ・ポイント
お湯わかしつつニンジンを千切り→レンチンしながらピーマン千切り→お湯に春雨をつけつつピーマンを炒め→ニンジン投入！→湯をきった春雨投入！→･・とすると、総調理時間15分( ☆∀☆)
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