おもてなし☆丸ごとトマトのごちそうサラダ

トマトはヘタを取り上から1/3で切り、中身をくり抜く。食べやすいように周囲に切り込みを入れる。

鍋に湯を沸かし豚肉を茹でて水にとる。あら熱がとれたら水から出して、キッチンペーパーで水気をとる。
1センチ幅に切る。

ナスはヘタをとり皮を全て剥く。水気をつけたままラップに包んで600wで2分チン。長さを4等分して食べやすい大きさにさく。

④と⑤をボウルに入れ、①のトマトの中身も加える。
ごまドレッシング大さじ1で和える。

皿に③の新玉ねぎと水菜を敷き、真ん中にトマトを置く。中に⑥をこんもりとのせて、まわりに角切りのトマトを散らして冷やす。