【スープカレー】牛ホルモンカレー鍋
シマチョウを使ったカレーです。スープカレーなのか、もつ鍋なのか自分でもわかりません。
ホルモンがプリプリで美味しいです。
このレシピの生い立ち
ホルモン鍋を食べたいと思いながらカレーを作りました。前半は完全にカレーだけど、途中からもつ鍋になっていきます。
僕はスパイスで作りましたが、誰でも作りやすいようにカレー粉でのレシピを載せました。
美味しいので是非作って欲しいです。
【スープカレー】牛ホルモンカレー鍋
シマチョウを使ったカレーです。スープカレーなのか、もつ鍋なのか自分でもわかりません。
ホルモンがプリプリで美味しいです。
このレシピの生い立ち
ホルモン鍋を食べたいと思いながらカレーを作りました。前半は完全にカレーだけど、途中からもつ鍋になっていきます。
僕はスパイスで作りましたが、誰でも作りやすいようにカレー粉でのレシピを載せました。
美味しいので是非作って欲しいです。
作り方
- 1
食べやすい大きさに切った生ホルモンを、沸騰させたたっぷりのお湯で5分ほど煮る（吹きこぼれない程度にグツグツと）
- 2
アクと余分な油が浮いてくるので、煮込み終わったらザルにあけ水で軽く洗っておく
- 3
玉ねぎを薄くスライスし、キャベツとニラは食べやすい大きさにカットする
- 4
フライパンにごま油をひき、薄くスライスした玉ねぎと塩小さじ１を入れ、強火にして炒める
- 5
玉ねぎが黄金色になったら、中火にしてすりおろししょうがと薄くスライスしたニンニクを入れ、香りが立つまで軽く炒める
- 6
トマト缶１００グラムを加え、木べらで崩しながら5分ほど炒める
- 7
カレー粉を入れ全体によくなじませ、香りを立たせる
- 8
手順２のホルモンを加え、ペーストとよくなじませる
- 9
キャベツとニラを加え、水５００ミリリットルと鶏ガラスープの素を入れて、蓋を乗せ中火で１５分ほど煮込む
- 10
キャベツとニラがしんなりして蓋が閉まっているのでかき混ぜて、塩の残り１/２を味を見ながら少しずつ加えて完成！
- 11
卵を割り入れたり、とろけるチーズをトッピングしたり、おじやにしたり、うどんを入れたり…。お好みでアレンジ！
コツ・ポイント
スパイスで作る場合は、最初に鷹の爪をテンパリングして、手順７でカレー粉ではなくお好みのスパイス達を入れて下さい。
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