水菜は土を落として根元を切り落とす。

エノキは根元を切り落として、テキトーな塊にほぐす。

木綿豆腐は24等分する。

にんじんは皮を剥いて、いちょう切りまたは半月切りにする。

白菜は軸と葉に分け、それぞれテキトーな大きさに切る。

長ネギは2cm幅の斜め切りにする。

鶏肉は一口大に切る。

鍋にお湯を沸かし、長ネギ、にんじん、白菜の軸を入れて一度沸かす。沸いたら鶏肉を入れて蓋をして中火で5分煮る。

蓋を開けて残りの具材を入れて、再び蓋をして5分煮る。

スープカレーの素を入れて全体をよく混ぜたら、蓋をせずに3分くらい煮る。

味見してみて足りなければ、和風だし、醤油、味醂、酒を足す。