豚コマとオクラの味噌炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
細かいこま肉もちょっとまとめるとボリューム感が出て食べやすい。
さくさくオクラとコクの味噌味でご飯に合います。
このレシピの生い立ち
色々入ったこま肉は旨みもあり重宝ですが、形が不揃いが傷。 簡単に丸めると使いやすく食べやすい。
豚コマとオクラの味噌炒め
細かいこま肉もちょっとまとめるとボリューム感が出て食べやすい。
さくさくオクラとコクの味噌味でご飯に合います。
このレシピの生い立ち
色々入ったこま肉は旨みもあり重宝ですが、形が不揃いが傷。 簡単に丸めると使いやすく食べやすい。
作り方
- 1
豚コマに酒、塩を加えて混ぜ合わせる。
適量を取り、一口大に丸める。
- 2
オクラは塩でもみ洗いした後、へたを切り落とし縦半分に切る。
- 3
1に片栗粉をまぶす。
フライパンに油少々を熱して片面焼き色がつくまで中火で焼く。
- 4
焼けた肉は返して、オクラ、みじん切りにんにくと生姜を加える。
時々混ぜながら加熱する。
-
- 5
味噌をみりん、水(甘めが好みなら砂糖を加える)溶きのばし、4に加える。
たれが全体によく絡まるように炒めて出来上がり
-
コツ・ポイント
こま肉はひっつく様にキュキュッと握りまとめる。
オクラが硬いような時は、フライパンに蓋をして少し蒸し煮するといいです。
味噌の味により味噌と砂糖は加減して下さい。
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