きのこのサワーサラダ

岡野則子 @cook_40171183
きのこの食感を楽しんで、きのこの味を楽しんで。
このレシピの生い立ち
秋のメニューのひとつで、嫁いでから作っています。和食の時はお酢にお酒にお醤油をたらしたり、白ワインビネガーだったり、シェリー酒ビネガーだったり使い分けています。
きのこのサワーサラダ
きのこの食感を楽しんで、きのこの味を楽しんで。
このレシピの生い立ち
秋のメニューのひとつで、嫁いでから作っています。和食の時はお酢にお酒にお醤油をたらしたり、白ワインビネガーだったり、シェリー酒ビネガーだったり使い分けています。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを馴染ませ、にんにくを入れ炒め、きのこを入れ炒め、シャンパンビネガーを入れ煮詰め
- 2
白ワインを加え煮汁がなくなるまで炒め、煮る。最後に塩、こしょうを振り和える。
コツ・ポイント
きのこのスライスは、なるべく手で割いて、どの茸も同じ割き方にするようにします。
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