きのこのサワーサラダ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

きのこの食感を楽しんで、きのこの味を楽しんで。
このレシピの生い立ち
秋のメニューのひとつで、嫁いでから作っています。和食の時はお酢にお酒にお醤油をたらしたり、白ワインビネガーだったり、シェリー酒ビネガーだったり使い分けています。

きのこのサワーサラダ

きのこの食感を楽しんで、きのこの味を楽しんで。
このレシピの生い立ち
秋のメニューのひとつで、嫁いでから作っています。和食の時はお酢にお酒にお醤油をたらしたり、白ワインビネガーだったり、シェリー酒ビネガーだったり使い分けています。

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材料

  1. マッシュルーム(スライス) 5個
  2. しめじ(手で割いて) 1/2パック
  3. 舞茸(手で割いて) 1パック
  4. エリンギ(手で割いて) 1本
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. にんにく(みじん切り) 1カケ
  7. シャンパンビネガー 50ml
  8. 白ワイン 30ml
  9. 塩、こしょう 各ひとつまみ

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを馴染ませ、にんにくを入れ炒め、きのこを入れ炒め、シャンパンビネガーを入れ煮詰め

  2. 2

    白ワインを加え煮汁がなくなるまで炒め、煮る。最後に塩、こしょうを振り和える。

コツ・ポイント

きのこのスライスは、なるべく手で割いて、どの茸も同じ割き方にするようにします。

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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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