トムヤムヌードル～簡単手羽先でだしを取る
コンgu @cook_40107981
スープの素は使わず、手羽先からだしをとります！
最後の一滴までスープを飲みたくなる美味しさです。
このレシピの生い立ち
時間があったので、手羽先でスープのだしをとってみました！
先日、タイ食材をネットで大量注文したため、
我が家では只今タイ料理フェア中です。
タイの調味料が冷蔵庫で放置されないように、必死にタイ料理を作り続けてます。
トムヤムヌードル～簡単手羽先でだしを取る
スープの素は使わず、手羽先からだしをとります！
最後の一滴までスープを飲みたくなる美味しさです。
このレシピの生い立ち
時間があったので、手羽先でスープのだしをとってみました！
先日、タイ食材をネットで大量注文したため、
我が家では只今タイ料理フェア中です。
タイの調味料が冷蔵庫で放置されないように、必死にタイ料理を作り続けてます。
作り方
- 1
麺を40度ぐらいのぬるま湯に30分つけて、もどす。
もどしたら、ざるにあける。 -
- 2
＜スープを作る＞
鶏手羽先と●の材料を圧力鍋に入れ、蓋をして、圧力が上がってから10分煮る。 -
- 3
圧力鍋を急速冷却し、●の具材全てを取り除く。（手羽先は最後、トッピングで使用）
- 4
◎の材料すべてを加える。
玉ねぎが柔らかくなったらOK！ -
- 5
＜麺をゆでる＞
沸騰したたっぷりの湯に、戻した麺を30秒ゆがき、ざるにあけ、器に盛る。 - 6
手順4のスープを注ぎ、だしを取った手羽先、パクチー、万能ねぎをトッピング。
-
- 7
＜調味料について＞
右：トムヤムペースト左：ナムプリックパオ
-
コツ・ポイント
★もどした麺は、沸騰した湯で30秒ゆがけばＯＫです！
★ナムプリックパオはなけれ入れなくてもOKですが、
入れた方が味に深みが増します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19823984
