ハヤトウリの皮を簡単に剥き、縦半分に切り、種をスプーンで取ります。５ミリ程度にスライスしましょう。

ハヤトウリはアクが出てツルツルしますので、慎重に包丁を入れます。

鶏肉をスライス、幅５ミリ程度に。冷凍ものを半解凍したものがおすすめ、美しく切れます。

鶏肉の両面にに小麦粉をふっておきます。

あわせておいた☆に漬け込みます。両面たっぷりにタレを付けます。

フライパンにごま油を敷き、ニンニクを炒めたあと、中火でハヤトウリを炒めます。途中で岩塩をパラパラとふります。

同じフライパンで鶏肉を中火で焼きます。うっすらと焦げ目が付いたら完成です。

器にハヤトウリ、鶏肉、交互に重ねて盛り付け、召し上がれ。

フライパンはそのまま、ハヤトウリのきんぴらづくりに使えますので、これも作っちゃいましょう。⇒別レシピ掲載です。