かぼちゃの練りきり

白玉粉に水を加え耳たぶ位の硬さに練り、お湯を沸かし白玉の塊を入れ、浮いてから2分茹でる。白あん300ｇにペーパータオルを

被せて、レンジで2分加熱して水気を切った白玉を入れよく混ぜ、更に2分加熱してまぜ、かぼちゃピュレを加え混ぜ15等分する

中餡150ｇにかぼちゃピュレを加え混ぜ、15等分する。かぼちゃの生地にかぼちゃ餡を包みかぼちゃに形成する。

ヘタの部分には、抹茶クッキーを崩してのせました。