紅茶パウンド(メレンゲ、コツあり！)
ミキサーを使わずにメレンゲができちゃうコツありです！パウンドケーキなのに、ふわふわ～しっとり♪紅茶が香るケーキです。
このレシピの生い立ち
パウンドケーキは、冷えると固い！冷えてもふんわり～しっとりのままのケーキができないかなぁ。
夜遅くにミキサーを使うのは近所迷惑だし～メレンゲ、手でできないかなぁ。
試行錯誤で生まれたレシピです(*‾∇‾*)
紅茶パウンド(メレンゲ、コツあり！)
ミキサーを使わずにメレンゲができちゃうコツありです！パウンドケーキなのに、ふわふわ～しっとり♪紅茶が香るケーキです。
このレシピの生い立ち
パウンドケーキは、冷えると固い！冷えてもふんわり～しっとりのままのケーキができないかなぁ。
夜遅くにミキサーを使うのは近所迷惑だし～メレンゲ、手でできないかなぁ。
試行錯誤で生まれたレシピです(*‾∇‾*)
作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分け、卵白はボールごと冷凍庫へ入れる。20分程で固まってくる
(卵白を冷凍するのがメレンゲのコツです！) - 2
牛乳30gに紅茶パック1袋の茶葉を混ぜ、レンジ500W30秒ほど温めて紅茶液を作る。
(吹きこぼれに注意して下さい！) -
- 3
バターと砂糖50gを白くなるまで混ぜる。オーブン180℃予熱。(170℃で焼きますが、扉を開けると温度が下がる為)
-
- 4
卵黄を１つずつ入れ、その都度しっかり混ぜる。
紅茶液を入れ混ぜ、なじませる。 - 5
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、紅茶パック１袋の茶葉を入れ、サックリ混ぜる。
-
- 6
冷凍した卵白を取り出す♪こんな感じです。
あまりカチンコチンだったら、しばらく室温に置いておけば自然に半解凍になります。 -
- 7
凍った卵白をシャリシャリ！少し泡立てて、砂糖40g加えて更に泡立てる。ミキサー使わずこの通り！少し跡が残るくらいでＯＫ！
-
- 8
メレンゲの半分をバター生地のボールにしっかり混ぜ込み、残りのメレンゲは泡を消さないようにふんわり混ぜ、素早く型に流す。
-
- 9
170℃40分～45分。(20分程で焦げ防止のアルミをかぶせる)焼けたらシロップ(洋酒と砂糖を混ぜて)を塗り、ラップ。
-
- 10
一晩ねかして、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
卵白を冷凍すると、本当に簡単にメレンゲができます。
お試し下さい(*^^*)
なかなか泡立たない時は、泡立ての途中でもう一度冷凍庫に１分程入れると良いです。←入れすぎないでね！
それでも、ミキサーを使いたい方は…もう本当に素早く泡立ちます！
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