うなぎづくしの焼きおにぎり
志布志市 @cook_40140371
家族にも大人気！鰻の蒲焼きを使った贅沢な焼きおにぎりのご提案です。
このレシピの生い立ち
鰻をもっと手軽に、一尾でも満足できる食べ方はないだろうかと思い、おにぎりにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米2合を研ぎ、うなぎのタレ、酒を入れ軽く混ぜ、2合の目盛りに水を合わせる。30分程浸水したらスイッチを入れます。
- 2
炊きあがったご飯に混ぜ合わせる具を用意します。
しそは1 cm角に切ります。温めた鰻は横半分に切り、1 cm幅に切ります - 3
ご飯が炊きあがったら、鰻、しそ、いり胡麻、山椒をさっくり混ぜ合わせます。
-
- 4
おにぎりの中に入れるうなぎ味噌を用意します。
味噌、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、レンジで20 秒温めます。 -
- 5
混ぜ合わせたら、横半分、2 cm幅くらいに切った温めた鰻を混ぜ合わせ、カリカリ梅は5～7mm位に切り一緒に混ぜます。
-
- 6
おにぎりの型に、具を混ぜ込んだご飯を半量敷き詰め、その次にうなぎ味噌、残り半量のご飯を載せます。
-
- 7
フライパンにホイルを敷きおにぎりを載せて火をつけます。片面4-5 分くらいです。
焼き色が付いたら出来上がりです。 -
コツ・ポイント
フライパンで焼き色をつける前に、片栗粉を少量溶いた鰻のタレを、おにぎりの両面に刷毛で塗ると崩れ防止、カリッと表面が仕上がります。
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