大きめの玉ねぎ2個の上を蓋にする為切り落とし、中身をぐるっとくり抜きます。

くり抜いた中身はみじん切りにして、ボウルにミンチ、卵、パン粉と合わせ、ハンバーグの要領でこねます。

くり抜いた方の玉ねぎの内側に小麦粉を満遍なくまぶし、ひき肉を詰め、上の部分を蓋にしてかぶせます。

玉ねぎの高さに合う深めのフライパンを熱し油を引いたら玉ねぎを蒸し焼きにします。

鍋に細かく切ったトマト、みじん切り玉ねぎ、にんにく、コンソメ、みりん、オイスターソース、スパイス、ローリエを入れて煮込む

トマトソースが出来上がったら、お皿の真ん中に玉ねぎを置き、周りにトマトソースを注ぐ。